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Colomba Pascal Trufada


Bom dia meus queridos, eu Chefe Boal preparei uma bela receita de Colomba para vocês, é um tipo de bolo que a massa lembra um pouco o panetone. Mas ele é ainda mais gostoso. Trouxe a receita para vocês preparar para a familia. Siga passo-a-passo.

INGREDIENTES

- 40g de fermento biológico seco (equivalente a 4 colheres de sopa)
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
MODO DE PREPARO

1.Misture o fermento, o açúcar, a água e, aos porcos, o trigo.
2.Forme um esponja e deixe crescer por cerca de 30 minutos.
Massa Básica
INGREDIENTES

- 2 ovos inteiros
- 4 gemas
- 200g de manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Raspas de laranja
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de laranja
- Gotas de baunilha
- 800g de farinha de trigo ( aproximadamente)
- 1 xícara (chá) de Cobertura sabor Chocolate Amargo Selecta® Confeiteiro
- 1 xícara (chá) de uvas passas, sem sementes.
MODO DE PREPARO

1.Bata os ovos e as gemas até formar uma gemada cremosa.
2.Misture os demais ingredientes e junte a esponja, colocando o trigo aos poucos.
3.Acrescente as gotas de chocolate e as passas.
4.Deixe a massa crescer e coloque em formas próprias.
5.Despeje a cobertura, deixe crescer por mais alguns minutos e leve para assar em forno a 160ºC por aproximadamente, 1 hora.
Cobertura
INGREDIENTES

- 100g de farinha de castanha de caju ou do Pará
- 250g de açúcar de confeiteiro
- 2 claras (sem bater)
MODO DE PREPARO

1.Misture tudo e aplique sobre a colomba.

Chefe Boal

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Bacalhau de Páscoa Light



Bom dia meus queridos amigos, eu Chefe Boal, trouxe a vocês o melhor da páscoa além do chocolate é claro, o Bacalhau. Existem 1001 maneiras de se preparar o  bacalhau. É um alimento completo, saudável, que proporciona refeições únicas e inesquecíveis.

A Noruega é o maior produtor e exportador de bacalhau no mundo. Os exportadores são representados no Brasil pelo Conselho Norueguês da Pesca, que vem realizando um extraordinário trabalho de informação, promoção e divulgação das qualidades e formas de preparo do bacalhau.

Ingredientes

- Bacalhau da Noruega
- Batatas-inglesas
- Pimentões verdes, vermelhos e amarelos
- Tomate-cereja
- Farinha de rosca
- Azeite de Oliva
- 1 ovo batido
- Brócolis

Modo de Preparo

- Dessalgar o Bacalhau da Noruega, cortá-lo em porções quadradas e levar para aferventar até ficar macio.

- Escorrer.
- Cozinhar as batatas com casca, ligeiramente, descascá-las e cortá-las em fatias não muito finas.
- Cortar os pimentões em tiras finas).
- Lavar o brócolis, aferventá-lo por 1 minuto na água com sal, escorrer e colocá-lo imediatamente em uma tigela com água e gelo, para cortar o cozimento.
- Pincelar a superfície de cada porção do Bacalhau da Noruega com o ovo batido e salpicar com a farinha de rosca, levando em seguida ao forno para gratinar.
- Usar forno mais quente para que não cozinhe mais ao gratinar.
MONTAGEM: Colocar no centro do prato onde será servido, algumas fatias de batata, em seguida a posta do Bacalhau da Noruega já gratinada, e ornamentar em volta com os raminhos do brócolis cortados a gosto, as tirinhas de pimentão, os tomatinhos e regar cuidadosamente com azeite.

Chefe Boal




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Bauru Rápido



Bom dia meus queridos amigos, hoje é sexta-feira nublada e eu Chefe Boal tenho o direito de indicar o melhor prato para o fim de semana. Que tal preparar um bauru para a galera se reunir em casa. Siga passo-a-passo e veja como é simples.

Ingredientes
- 1 colher(es) (sobremesa) de margarina
- 1 fatia(s) de presunto de peru 
- 1/2 unidade(s) de tomate em fatias
- 1 fatia(s) de Mussarela
- 2 fatia(s) de pão de forma

Modo de Preparo

- Passe a margarina nas duas fatias de pão
- Coloque o presunto, o tomate e a mussarela, em uma metade do pão. Feche o sanduíche
- Leve para aquecer no forno elétrico por 3 minutos, para derreter o queijo
- Sirva a seguir

Dica Chefe Boal: Pode decorar com orégano e tomate (imagem)

Chefe Boal   

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Vinhos em 101 dicas

Bom dia meus queridos amigos, eu Chefe Boal, trouxe uma otima dica para o fim de semana, que está chegando. VINHOS.

Pesquisa recente da Universidade Hebraica de Jerusalém apontou que os benefícios do vinho começam no estômago, antes mesmo de atingir o sistema sanguíneo.

Os pesquisadores constataram que a bebida consegue impedir a formação das substâncias maléficas que são liberadas quando a carne vermelha (que libera toxinas responsáveis por causar câncer e doenças do coração) é digerida no estômago.
O vinho também é rico em polifenóis, substância que contém poderosos antioxidantes que ajudam o sangue a circular melhor e fazem com que as plaquetas fiquem menos aderente aos vasos coronianos, diminuindo assim o risco de doenças cardiovasculares.

A primeira informação li faz pouco tempo no jornal Destak. A segunda encontrei no livro Vinhos em 101 dicas – Um guia para o enófilo amador, de Ricardo Castanho e Fabrício Brasilienese, que ganhei de cortesia da editora. Eu, que entendo pouco de vinhos, adorei o livro por conter dicas úteis, práticas e curiosas.

Por exemplo, eu não sabia que chocolate combina com vinho! No livro, a dica é escolher um vinho encorpado com alto teor alcoólico e boa doçura. Fiquei curioso para saber se realmente combina.




Pior que o chocolate com vinho é a feijoada com espumante. Não sei porque, mas continuo desconfiando de que tudo vire uma tremenda bomba no estômago. Mas, enfim, o livro diz que a feijuca de quartas e sábados combina com espumante porque a acidez contida neles ajuda a combater o lastro de gordura característico desse prato pesado. Resta trocar a caipirinha para ver se funciona! As outras curiosidades não posso contar, senão perde a graça e vocês não vão querer comprar o livro (por R$ 29,90 na Saraiva).

Após explicações sobre os tipos de uvas brancas e tintas, a degustação, a harmonização, dicas para iniciantes, iniciados e curiosos, e até um manual de etiquetas com boas dicas para ninguém cometer nenhuma gafe por aí.

O livro Vinhos em 101 dicas ainda auxilia na relação custo-benefício de vinhos nacionais e importados, além de contextualizar histórica e culturalmente os grandes da vinicultura mundial, com suas marcas mais prestigiadas e suas regiões de origem – do Velho Mundo (Alemanha, França, Espanha, Itália e Portugal) e Novo Mundo (África do Sul, Argentina, Califórnia/EUA, Chile, Nova Zelândia e Brasil).

Chefe Boal

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Sequilhos



Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g).

Modo de preparo

- Em uma tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento.
- Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar.
- Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo.
- Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva.
 
Dica Chefe Boal: Se desejar, troque a maisena pela mesma quantidade de araruta ou substitua 1 xícara (chá) de maisena por 100g de coco seco ralado.

Chefe Boal

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Mousse de Chocolate - prático e gostoso

 Bom dia meus amigos queridos. Eu Chefe Boal, não poderia deixar essa data de hoje passar em branco, o Dia Mundial do Chocolate... Isso mesmo. Por isso trouxe hoje a receita de uma mousse de chocolate divina. Siga abaixo e deguste o mais prático e delicioso mousse de chocolate. Faça e me diga o que achou.

Ingredientes

- 3 ovos
- 200g de chocolate meio amargo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

- Bata as gemas até dobrarem de volume
- Junte o açúcar e continue batendo
- Derreta o chocolate e acrescente à gemada
- Junte o creme de leite batendo sempre
- Por fim, as claras em neve (bem batidas mesmo) misturando rapidamente na batedeira
- Adicione, se quiser, licor de cacau para dar um gostinho suave (pode ser 3 ou 4 colheres de sopa)
- Leve à geladeira e sirva-se deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer
Chefe Boal

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Arroz de Forno



Eu Chefe Boal trouxe uma receita de arroz de forno muto fácil de preparar que pode tornar o seu dia-a-dia muito mais saboroso.

Ingredientes

- 2 copo(s) de arroz
- 4 copo(s) de água
- Tempero alho e sal a gosto
- 1 lata(s) de molho de tomate
- 2 unidade(s) de ovo
- 150 gr de Presunto sem capa de gordura em tiras
- 150 gr de Mussarela em tiras
- 1/2 colher(es) (chá) de glutamato monossódico

Modo de Preparo

- Lave o arroz e ferva a água.
- Doure o alho e adicione o arroz, a água fervida e o glutamato monossódico
- Quando o arroz estiver pronto, acrescente os ovos ligeiramente batidos e misture rapidamente para que não cozinhem.
- Junte o molho de tomate (reserve um pouco) e misture.
- Num refratário, distribua metade do arroz, metade das tiras de presunto, metade das tiras de mussarela.
- Depois, distribua novamente a outra metade do arroz e o restante das tiras de presunto e mussarela.
 - Espalhe o molho restante (não muito) por cima da última camada que deve ser de mussarela.
- Leve ao forno até o queijo derreter.
- Na hora de servir, salpique um pouco de salsinha ou decore a gosto.

Chefe Boal  

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Molhos para Saladas


Bom dia meus queridos amigos, hoje eu Chefe Boal, trouxe para vocês vários tipos de molho de salada, porque não basta sal e limão, certo! Portanto siga passo-a-passo a receita e prove os melhores molhos para saladas.

Molho Básico

2 colheres de mel
um pouco de pimenta do reino moida meio graúda
2 colheres de mostarda
suco de 1 limao
azeite a gosto
Misturar os ingredientes.

Molho Maravilha

Bacon
Azeite de oliva
Vinagre de maça
Molho de mostarda
Molho shoyo
Sal
Fritar o bacon cortado em cubos pequenos no azeite de oliva.
Deixar esfriar e acrecentar molho de mostarda, molho shoyo, mostarda e sal.
Misturar bem.
Servir sobre salada alface ou outras de sua preferência.

Molho de Ervas

3/4 de xícara de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de salsinha picada
1/2 colher de sopa de alho esmagado
2 colheres de chá de mel
Misture bem todos os ingredientes.

Molho Inglês Caseiro

2 xícaras de vinagre
pimenta-do-reino moída
1 pimenta vermelha
salsa
1 folha de louronoz-moscada ralada
1 xícara de açúcar
2 colheres de com azeite
Ponha numa caçarola 1 xícara de açúcar e deixe amarelar, sem queimar.
Junte todos os outros ingredientes, menos o azeite.
Volte a fogo fraco por uns 15 minutos.
Apague e tampe a panela.
No dia seguinte, coe com um pano fino e junte o azeite, colocando em garrafa com tampa use depois de uma semana quardado em lugar seco e escuro.

Molho de Iogurte

1 iogurte desnatado
1 colher de chá de suco de limão
1 gota de adoçante
1 colher de sobremesa de salsinha picada
Misture todos os ingredientes.

Molho de Laranja

1 copo de suco de laranja
2 cebolas picadas
150 gramas de castanha de cajú moida
sal a gosto
pimenta-do-reino
1/2 xicara de azeite
suco de um limão
Misture todos os ingredientes.

Molho de Iogurte II

1 copo de iogurte natural
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Azeite à gosto
Sal e pimenta do reino à gosto
Misture todos os ingredientes.

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Fricassé

Pareçe dificil mas não é. Pelo contrário é muito fácil de fazer essa receita. Siga passo-a-passo e desguste um belo Fricassé.
Ingredientes
- Frango desfiado e cozido já com sal ,a quantidade é de acordo com cada família.
- Batata palha
Molho estilo catupiri
- 1l Leite
- 2 colheres de sopa Manteiga
- Maizena para engrossar o molho
- 1 lata Creme de leite
- Sal
Modo de fazer o molho
- Coloque no fogo uma panela, depois coloque a manteiga, espera derreter e em seguida coloque o leite que pode ser um litro(sempre observando o tamanho da família sal a gosto espere ferver o leite e depois adicione em um copo cheio de leite a maizena ou amido de milho para engrossar o creme. O mesmo não pode ficar nem muito grosso e nem muito ralo, tipo um mingau de criança) outro detalhe vá derramando aos poucos o leite com a maizena feito o creme desligue o fogo e adicione o creme de leite. nunca adicionar o creme de leite com fogo ligado montagem do prato.
- Pegue um forma ou refratário faça uma cama de frango desfiado em seguida vá colocando aos poucos o creme, depois outra camada de frango desfiado e repete com o creme até chegar próximo da borda, salientando que a ultima camada tem que ser de creme.
- Feito isso cubra a formas ou refractário com batata palha e pronto. Leve ao forno para esquentar e sirva com arroz.


Chefe Boal

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Torta de Banana com Baunilha e Canela


Bom dia meus queridos amigos. Hoje  eu Chefe Boal, resolvi fazer um doce de banana dos deuses, essa torta é fácil de fazer e muito saborosa, você não pode perder a oportunidade de fazer para a familia.

Ingredientes
Massa
- 2 xícara(s) de chá de biscoito de aveia e mel
- 1 xícara(s) de chá de castanha de caju
- 1/2 xícara(s) de chá farinha de trigo integral
- 2 colher(es) de sopa de manteiga em temperatura ambiente
Creme de Queijo
- 1 copo(s) de requeijão
- 250 grama(s) de ricota
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 4 ovos caipiras
Creme de gemas
- 1/2 xícara(s) de chá de açúcar
- 2 e 1/2 xícara(s) de chá de leite
- 4 gemas
- 2 colher(es) de sopa de farinha de trigo branca
- 2 colher(es) de sopa de amido de milho
- 1/4 colher(es) de chá de sal
- 1 e 1/2 colher(es) de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher(es) de chá de canela em pó
- 12 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas

Modo de preparo
Massa

- Bata o biscoito com a castanha no processador de alimentos. Junte a farinha e a manteiga e processe.
- Monte a torta em uma assadeira de borda rendada e fundo removível, com 30 cm de diâmetro e 3 cm de altura. Coloque a massa na assadeira e espalhe uniformemente por todo o fundo e pelas bordas.
- Pressione a massa com as costas de uma colher para que fique bem lisa. Reserve.

Creme de Queijo

- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Bata todos os ingredientes do creme de queijo no liquidificador, até obter um creme homogêneo e espesso.
- Despeje o creme sobre a massa e asse em forno médio (180ºC) por 45 minutos, até que o creme esteja dourado.
Creme de gemas
- Em uma batedeira, bata as quatro gemas com o açúcar por um minuto ou até que fique um creme esbranquiçado. Junte a farinha de trigo, o amido de milho e o sal e continue batendo até incorporá-los ao creme.
- Acrescente 1/2 xícara de leite e continue batendo por mais um minuto.
- Despeje a mistura em uma panela e leve para cozinhar em fogo baixo com o restante do leite, misturando constantemente com uma colher de pau ou fouet (batedor de ovos) durante dez minutos ou até formar um creme espesso.
- Desligue a chama e transfira o creme para uma bacia. Acrescente a baunilha  e bata vigorosamente com o batedor de ovos até que ela se incorpore totalmente a mistura.
- Deixe o creme esfriar coberto com um plástico. Depois de frio, misture as bananas cortadas em rodelas. Reserve.
Finalização
Desenforme a torta com cuidado, com a ajuda de uma faca fina para retirar o fundo. Coloque em um prato de servir. Despeje o creme de ovos com banana sobre a torta já assada. Polvilhe com canela e leve à geladeira. Sirva fria.

Chefe Boal


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Torta de Pão de Forma e Frios

Bom dia meus amigos, eu Chefe Boal, desejo a todos uma otima semana. Sábado eu comi essa torta na casa de um amigo e gostaria de compartilhar com vocês essa delicia. Galera se houver a oportunidade faça em casa e muito bom. Simples e rápida.
Ingredientes
- 08 Fatias De Pão De Fôrma
-04 Fatias De Queijo Prato
- 04 Fatias De Presunto
- 01 Lata De Creme De Leite
- 03 Ovos
- 01 Tomate Fatiado
- Orégano E Queijo Parmesão Ralado

Modo de Preparo

- Num recipiente quadrado, coloque 4 fatias de pão de fôrma, cubra cada fatia com uma de queijo, uma de presunto e outra de pão
- Bata os ovos e junte o creme de leite
- Despeje sobre os sanduíches, decore com o tomate e polvilhe o queijo parmesão e orégano
- Leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência média máxima, até o creme se firmar.

Dica Chefe Boal: Para ajudar no preparo, rale o queijo no Promax ,

Chefe Boal

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Filé a parmegiana


Bom dia meus queridos amigos, hoje vim trazer uma das minhas especialidades... O Filé a parmegiana, que pode ser acompanhado por uma porção de batata frita sequinhas, este prato é otimo para reunir amigos ao sábado a noite em sua casa. O que está esperando, vá agora comprar os ingredientes e aprenda a fazer. Eu Chefe Boal, adoro reunir a galera em casa para degustar de um prato tão saboroso.

Ingredientes

- 10 bifes filé (Pode ser filé mignon, contra-filé)
- farinha de trigo
- ovos
- 1 pitada de sal
- farinha de rosca
- extrato de tomate
- 1 pitadinha de açúcar
- fatias de mussarela


Modo de Preparo

- Faça os bifes à milanesa: Corte o filé em bifes não muito finos (por favor não bata) e tempere-os a gosto

- Passe os bifes na farinha de trigo

- Bata ligeiramente os ovos (dois ou mais) com uma pitadinha de sal,, passe os bifes nessa mistura

- Passe os bifes na farinha de rosca

- Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes

- Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem bem e coloque-os em uma forma refratária

Finalização

- Faça um molho com extrato de tomate com uma pitadinha de açúcar e coloque sobre os filés

- O melhor sempre será o seu próprio molho de tomates

- Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 10 minutos

Dica Chefe Boal

- Prefiro queijo prato e recomendo polvilhar bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar

- Para acompanhar batatas fritas bem douradas e arroz branco

Chefe Boal

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Promax



Promax é um novo produto da Ligashop, a empresa que é ligada em você. A Ligashop está sempre inovando para trazer praticidade a sua cozinha e muita rapidez. Com o Promax você poderá preparar saladas de frutas, vinagretes, picar barras de chocolates, afinal a páscoa está chegando além da facilidade de utiliza-lo porque ele vem com um pézinho que segura na mesa, sem deixar que escorregue.

 A Ligashop está com uma super promoção e brinde, isso mesmo compre o Promax e consiga desconto e brinde, o brinde é um kit de corte e uma tábua de carne. O que está esperando? Ligue agora mesmo para 11-5593-8800 e adquira já o seu Promax a equipe Ligashop espera por vocês.


 

Chefe Boal

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Salada de Frutas



Uma receita deliciosa e tropical, para esses dias de muito calor. Utilize o novo produto da Ligashop para picar as frutas, veja a repidez e eficiência que o Promax traz.

Ingredientes

- 2 mamões papaia pequenos
- 1 laranja média
- 5 bananas
- 2 maçãs
- 5 morangos maduros
- 1 pêssego
- 1 cacho de uva (qualquer variedade)
- 1 caixa leite condensado
- 10 cubos de gelo
- 1/2 melão
- 1/4 melancia
- 1/2 abacaxi
- 2 carambola
- 2 pêra

Modo de preparo

- Pique todos os ingredientes, a laranja em pedaços menores que as outras frutas, depois ela solta o caldo e a salada não fica tão ácida

- Coloque tudo em um prato fundo e adicione o leite condensado e o gelo, mexa por alguns segundos e leve a geladeira por 30 minutos

- Fica uma delícia.

Dica Chefe Boal: Para que fique ainda mais gostoso, coloque você pode trocar a calda de leite condensado por mel, chocolate, como preferir.

 



Chefe Boal

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Panquecas de Carne


Hoje resolvi fazer uma massa, eu chefe Boal, sou apaixonado por massas. Então trouxe a melhor receita de panquecas que existe para que vocês possam fazer em sua casa. Siga passo-a-passo.

Ingredientes

Massa

- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 ovos
- 4 colheres (sopa) de óleo
- Sal a gosto

Recheio

- 300 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de cebola picadinha ou ralada
- ½ tomate cortado em cubos
- ½ lata de extrato de tomate
- 1 caixinha de creme de leite
- Sal a gosto
- 400g de mussarela fatiado
- Queijo ralado a gosto

 Modo de Preparo

Massa

- Coloque no liquidificador: os ovos, o leite o e óleo, bata durante alguns minutos, acrescentando aos poucos a farinha de trigo
- Após colocar toda a farinha de trigo coloque sal a seu gosto
- A massa deve ficar pastosa não muito grossa
- Com um papel toalha espalhe óleo por toda a frigideira
- Se tiver uma frigideira antiaderente melhor
- Pegue uma concha (essas conchas de servir feijão) ela vai servir como medida
- Cada concha vai equivaler a uma panqueca
- Despeje no meio da frigideira e vá girando, espalhando a massa de uma forma uniforme por todo o fundo da frigideira
- Você irá reparar que as bordas da massa irão se soltando, quando toda a massa se soltar da panela está no ponto de virar
- Cuidado para que a massa não fique grossa
- Quanto mais fina mais gostosa ela fica

Recheio

- Doure a cebola com o óleo e depois acrescente a carne
- Deixa a carne dar uma fritadinha
- Você irá notar que da carne sairá água, quando isso acontecer, tampe a panela e deixa cozinhar ate que a água diminua
- Acrescente então o tomate picadinho e tampe novamente, deixe mais uns 3 minutos e depois mexa um pouco
- Lembre-se sempre que o fogo tem que estar em temperatura média
- Acrescente o extrato de tomate e seus temperos
- Fica a seu critério, podendo usar qualquer tipo de tempero
- Deixe então cozinha por mais ou menos uns 10 minutos mexendo de vez em quando
- Quando você perceber que o molho estiver engrossando desligue e deixe esfriar um pouco
- Importante lembrar que não pode acrescentar o creme de leite com o molho muito quente pois pode cortar o creme de leite e estragar todo o molho, por isso não esqueça de deixa esfriar um pouco
- Após esfriar o molho acrescente o creme de leite e misture bem
- Quando estiver bem homogêneo leve novamente ao fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por mais uns 5 minutos
- O molho ficará meio fino, com impressão que tem muita água, mas é assim mesmo que tem que ficar
- Depois você vai perceber porque que tem que ficar assim

Preparo

- Pegue as panquecas, coloque uma fatia de mussarela e uma porção de carne e enrole
- Faça esse processo com todas as panquecas
- Jogue um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar
- Coloque as panquecas já prontas no refratário e despeje sobre elas o resto do molho
- Polvilhe sobre as panquecas queijo ralado
- Leve ao forno pra gratinar em fogo médio por mais ou menos 15 a 20 minutos ou até ferver o molho e derreter o queijo
- Nessa etapa de gratinar você irá notar q a massa vai absorver o molho e vai ficar ainda mais gostosa
- Por isso que o molho não pode ficar muito grosso, por que se ficar a massa irá absorver todo o molho e o prato vai ficar com um aspecto de seco

Dica Chefe Boal: Essa massa também serve para panquecas doces. Basta substituir o sal por açúcar e fazer o recheio de frutas, doces, chocolates etc.
Dica Chefe Boal: Compre o pedaço da mussarela e fatie em seu Pro12 e faça o mesmo com a cebola e tomate, assim agiliza sua receita.

Chefe Boal



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Torta de Abobrinha Italiana


Hoje eu o Chef Boal, vou ensinar fazer uma torta maravilhosa, cheia de energia e vitaminas para as crianças e adultos. Uma torta sem contraindicação e muito nutritiva.

Ingredientes

- 500 g de abobrinha italiana
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 copo de leite
- 12 colheres de creme de leite
- 100 g de queijo ralado na hora parmesão
- 4 fatias de presunto picado sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

- Lave a abobrinha, cortada em cubos e cozinhar no vapor, (macio, mas firme) e drenar o liquido. 
- Desmanchar a maisena no leite, adicione o creme de leite, os ovos batidos, presunto, queijo ou parmesão. Adicione sal e pimenta e junte a abobrinha.
- Coloque em um prato, untado com manteiga leve ao forno e asse por 30 minutos a 210º.
- Sirva quente.

Dica Chefe Boal: Caso não queira o presunto, opte por peito de frango ou peito de peru. Como preferir.

Chefe Boal

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Alfajor


Hoje eu Chef Boal, resolvi diferenciar nas receitas, abusar um pouquinho. A páscoa está chegando os chocolates já estão à venda. Que tal fazer uma sobremesa diferente para o almoço de domingo de páscoa? Se você está procurando novidades, siga passo a passo da receita de alfajor e junte à mesa com a família.

Ingredientes

Cobertura:

- 200g de chocolate meio amargo picado

Massa:

- 1 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de chá de açúcar
- 3 gemas
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de conhaque
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de maizena
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 6 colheres de sopa de leite gelado

Recheio:

- 300g de doce de leite cremoso

- 2 colheres de chá de essência de baunilha
Modo de preparo

- Pré aqueça o forno em temperatura média.
- Misture em uma tigela a manteiga, reserve 1 colher de sopa, o açúcar, as gemas, a baunilha, as raspas de limão e o conhaque até ficar cremoso e homogêneo. Adicione, aos poucos, a farinha peneirada com a maisena e o fermento, simultaneamente com o leite. Se necessário coloque mais farinha.
- Transfira para uma superfície lisa e sove até que a massa desgrude das mãos.
- Deixe descansar por 15 minutos.
- Após o descanso abra a massa em uma superfície enfarinhada até obter 1 cm de altura.
- Corte em 32 círculos e 5 cm de diâmetro, e coloque-os em assadeiras, untadas com a manteiga que deixou reservada.
- Leve ao forno por 15 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.
- Una os círculos com o doce de leite misturado com a baunilha, formando os alfajores.

Cobertura:

Derreta o chocolate em banho-maria e banhe os alfajores um a um. Coloque-os em uma fôrma forrada com papel-alumínio e leve à geladeira por 20 minutos, ou ficar firme.
Dica Chefe Boal: Para picar o chocolate, utilizei o Pro12 e ficou muito mais fácil de derreter o chocolate. Para garantir o seu Pro12, ligue agora para 11-5593-8800 que a Ligashop espera por vocês.

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Macarrão Parisiense




Bom dia meus queridos. Hoje eu fiz uma massa levinha para vocês.  Quero desejar a todas as mulheres um FELIZ DIA DAS MULHERES. Homens vamos fazer um jantar a Italiana para nossas mulheres, esse macarrão é uma super dica.

Ingredientes

- 250g. de talharim
- 1 colher(sopa) de manteiga
- 1/2 xícara(cha) de leite
- 2 xícaras(cha) de sobras de frango desfiado (cozido ou assado)
- 1/2 lata de ervilha
- 1/2 xícara(cha) de presunto picado
- 1 lata de creme de leite
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo



- Cozinhe o macarrão em 2 1/2 litros de água com sal.
- Enquanto isso, derreta a manteiga e, misturando sempre junte o leite, o frango a ervilha o presunto e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo sem que ferva.
- Misture o molho ao macarrão com auxilio de 2 garfos e  sirva com queijo ralado.

Dica Chefe Boal: Para desfiar o frango utilize o Pro12 para facilitar. Ainda não tem adquira agora o seu, ligando para 11-5593-8800. Nossos atendentes espera por vocês.

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Refeição Balanceada não é Dieta


Refeição balanceada não é dieta para engordar ou emagrecer e nem é o que se come quando se está doente.
Refeição balanceada é a maneira inteligente e saudável de deliciar-se com um prato que nos ofereça todas as proteínas, vitaminas, açúcares e gorduras indispensáveis ao bom funcionamento de nosso corpo.

A refeição não-balanceada é aquela em que são misturados alimentos de mesma natureza, que não se equilibram entre si e que apenas se somam uns aos outros sem qualquer critério.
 Exemplos disso é misturar arroz, feijão e macarrão ou estrogonofe com carne assada.

Deve-se combinar proteínas, vitaminas, gorduras, carboidratos, minerais e líquidos. Para isso, é importante que se saiba em que alimentos são encontrados.

Proteínas: carnes em geral (de porco, de vaca, de cordeiro; aves; peixes), leite e derivados ( creme de leite, manteiga, queijos), ovos, feijão, soja, grão-de-bico e lentilha.

Carboidratos: batata, açúcar, mel, cará, mandioca, batata-doce, todos os cereais e seus derivados (féculas e farinhas).

Gorduras: manteiga, margarina, óleos, banha, azeite, amendoim, nozes, abacate, amêndoa, carnes gordas.

Líquidos: água, legumes, frutas, leite e verduras.

Minerais

Cálcio – leite e derivados (queijo, manteiga, iogurte), amendoim, nozes, feijão e gergelim.
Cobre – ostras, fígado, pera e frutas secas.
Ferro – grãos em geral, carnes vermelhas, peixes, ostras, aspargo, nozes e aveia.
Fósforo – carnes em geral, peixes, leite, ovos e cereais integrais.
Iodo – algas, frutos do mar e leite
Magnésio – maçã, limão, cereais integrais, lentilha, soja, mariscos e chocolate.
Selênio – couve, brócolis, cebola, cereais integrais, castanha-do-pará, mariscos e peixes.
Sódio – sal, leite, frutos do mar e queijos.
Zinco – levedo de cerveja, carnes em geral, aveia, frutos do mar, cogumelos e espinafre.

Vitaminas

Vitamina A – gema de ovo, manteiga, leite, brócolis, espinafre, tomate, abóbora, batata, fígado, escarola e mamão.
Vitamina B1 – arroz integral, cereais integrais, carne de porco, lentilha, soja, gema de ovo e nozes.
Vitamina B2 – berinjela, espinafre, fígado, rim e levedo de cerveja.
Vitamina B6 – carnes de porco e de vaca, cereais integrais, batata, fígado e banana.
Vitamina B12 – fígado e rim de boi, peixes, ostra, ovos e aveia
Vitamina C – morango, acerola, laranja, limão, tangerina, abacaxi, mamão, caju, goiaba, agrião, alface, couve-flor, tomate, pimentão, cenoura, salsão, repolho, nabo, espinafre.
Vitamina D – leite e derivados (manteiga, queijos), óleo de fígado de bacalhau, atum, gema de ovo e cogumelos frescos.Vitamina E – verduras de folhas escuras, brócolis, espinafre, germe de trigo, nozes, amendoim, gema de ovo, carnes.
Vitamina K – verduras em geral, feijão, ervilha, pepino, ovos, tomate, fígado de boi e nabo.

Não esqueça as frutas frescas que são energéticas e reguladoras. Poderão ser as cítricas (ácidas), as não cítricas (doces) e as oleaginosas.

Cítricas: tangerina, mexerica, laranja, limão, kiwi, maracujá, abacaxi, caju, lima, carambola,…
Não cítricas: maçã, melão, melancia, goiaba, pêssego, pera, banana, uva moscatel, fruta-do-conde,...
Oleaginosas: castanha de caju, castanha-do-pará, nozes, amêndoa, avelã,…

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Macarronese


Bom dia a todos vocês meus queridos amigos. Resolvi passar uma receita de salada de macarrão com maionese que pode parecer pesada, mas para o horário do almoço é a mais indicada, por possuir grandes vitaminas e muita energia para continuar o dia no pique total.

Ingredientes:

- 250 g de macarrão Gravata
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 200 g de presunto picado
- 2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
- 1 cebola picada
- 3 ovos cozidos picados
- salsa a gosto
- ½ lata de milho verde
- ½ lata de ervilha
- 1 vidro pequeno de palmito picado
- 20 azeitonas sem caroço partidas em 4 partes
- 1 xícara (café) do caldo da conserva das azeitonas
- sal, pimenta do reino e orégano desidratado a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão al dente. Reserve
Misture ao macarrão todos os ingredientes. Leve para gelar.

Dica Chefe Boal: Para picar os ingredientes necessário, utilize seu Pro12. Ainda não tem? Então ligue agora para 11-5593-8800 e adquira o seu. A Ligashop espera por vocês.

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Arroz integral com brocolis, maçã e castanha


Bom dia meus queridos amigos. Vamos começar essa semana com uma alimentação saúdavel e balanceada, esse arroz é cheio de energia e vitaminas, tudo que seu corpo precisa.

Ingredientes

- 1 Unidade(s) de Meio maço de brócolis (só as flores)
- 1 Unidade(s) de Cenoura média cortada em cubos pequenos
- 1 Unidade(s) de Maçã média cortada em cubos pequenos
- 2 Cubo(s) de caldo de legumes
- 2 Colher(es) de sopa de Castanha-de-caju
- 4 Xícara(s) de Água
- 1 Xícara(s) de Arroz integral

Modo de Preparo
- Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo até ferver.
- Junte o arroz, o brócolis, a cenoura e a maçã. Esfarele os cubos de caldo de legumes no arroz, misture e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
- Coloque o arroz em uma travessa, polvilhe a castanha de caju e sirva em seguida.
- Se preferir acrescente 3 colheres (sopa) de salsão picado.

Dica Chefe Boal: Utilize as folhas do brócolis para preparar uma sopa. Usando os talos de Brócolis: limpe-os e corte-os horizontalmente em fatias finas. Cozinhe pelo mesmo tempo das flores.

Dica Chefe Boal: Utilize o seu Pro12 para cortar os ingredientes. Quer adquirir o seu? Ligue agora para 11-5593-8800, que a Ligashop espera por vocês.

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Risoto de Palmito com Requeijão





O Risoto é um prato típico da Culinária Italiana e combina muito bem com Vinho. O verdadeiro Risoto tem que ser preparado com o Arroz Arbóreo. Esse Arroz possui uma maior quantidade de amido no grão o que proporciona um sabor e uma “liga” diferenciada dos outros grãos.

Ingredientes:

 - 2 xícaras (chá) de Arroz Arbóreo
 - 50 g de manteiga
 - 50 ml de azeite extra  virgem
 - ½  cebola picada bem fina
 - 1 taça de vinho branco seco
 - 6 colheres de Requeijão Catupiry
 - 1 e ½ tabletes de caldo de legumes dissolvido em 5 xícaras de água fervente
 - 1 vidro de Palmito picado
 - Queijo Parmesão ralado na hora
 - Temperos Verdes a gosto



Modo de Preparar:

 - Refogue  a cebola com a manteiga e o azeite e acrescente o arroz sem lavar, mexendo sempre com uma colher de pau.
 - Acrescente o vinho e deixe o arroz absorver todo o líquido.
 - Continue acrescentando aos poucos o caldo de legumes, mexendo sempre até terminar o cozimento.
 - Tempo:  15 minutos ou até o arroz ficar “al dente” mas bem úmido.
 - Retire do fogo e junte o requeijão, o palmito picado, o queijo parmesão e os temperos verdes.
 - Misture bem  e deixe repousar alguns  minutos antes de servir.



Dica Chefe Boal:



- Para seguir a tradição italiana, sirva o risoto em pratos fundos e finalize com um  fio de azeite ou lascas finas de um bom queijo.
- Para picar os ingredientes utilize o Pro12 para facilitar a sua vida na cozinha.



Ligue agora na Ligashop e adquira seu Pro12 11-5593-8800.



Chefe Boal

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Cupcake de chocolate com M&Ms e creme de baunilha

A receita de hoje é um pedido de uma querida amiga Patricia Rodrigues, que queria aprender a fazer essas gostosuras chamadas Cupacake. Eu caprichei no pedido dela e fiz um especial com M&M's que fica muito bom.


Ingredientes
Ingredientes para 12 bolinhos
- 3/4 xícara de cacau
- 3/4 xícara de água quente
- 3 xícaras farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento
- 3/4 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícara de manteiga
- 4 ovos
- 1 xícara de iogurte natural
- Creme de baunilha:
- 3 xícaras de açúcar confeiteiro
- 1/2 xícara de manteira (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- 2 colheres de sopa de leite


Modo de Preparo
- Aqueça o forno a 180°C
- Unte uma forma para muffins ou coloque forminhas de papel
- Dissolva o cacau na água quente
- Em uma outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal
- Derreta a manteiga e açúcar em fogo baixo
- Depois bata em velocidade média até que a mistura fique lisa e adicione os ovos um a um
- Adicione o cacau e misture
- Adicione a farinha, intercalando com o iogurte
- Encha 3/4 das forminhas e asse por cerca de 20 minutos
- Deixe esfriar completamente e decore
- Creme de Baunilha para Cupcakes: Numa batedeira adicionar o açúcar a manteiga aos poucos, batendo
- Adicionar o leite e a baunilha
- Bater até ficar liso e numa consistência pastosa
- Usar para decorar

Chef Boal

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Yakissoba



Vamos preparar aquele Yakissoba para o almoço. Muito simples, basta seguir passo-a-passo a receita e em minutos estará pronto o almoço dessa bela quarta-feira.

Ingredientes

- 300g espaguete do fininho
- 1 cebola grande picada em pedaços médios
- 1 colher de sopa de óleo
- 1/2 maço pequeno de brócolis
- 1/2 maço pequeno de couve-flor
- 250 ml de molho para yakissoba
- 6 colheres de sopa de molho shoyo
- 400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
- 100 g de champignon
- 1 cenoura cortada em rodelas médias
- 250ml de água
- 1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
- acelga ao seu gosto

Modo de Preparo

- Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho;
- Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar;
- A seguir acrescente a carne e refogue;
- Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio;
- Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água;
- Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
a cenoura;
- Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga;
- Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto;
- Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho;
- Está pronto para servir;

Dica Chefe Boal: Se não encontrar o molho para Yakissoba, utilize apenas 10 colheres de molho shoyo. Ficará delicioso também, praticamente a mesma coisa.

Dica Chefe Boal: Utilize o Pro12 e veja o quanto tempo irá poupar para elaborar suas receitas, praticidade e rapidez somente com o Pro12.

Para adquirir o seu ligue para 11-5593-8800, a Ligashop espera por vocês.

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Torta de atum


Quer preparar essa maravilha em poucos minutos. É muito simples. Basta utilizar seu Pro12 e muito amor, qualquer prato há necessidade de amor. E essa torta é rápida e muito prática como todas as receita que eu ensino a vocês. Siga passo-a-passo e terá essa delicia para servir aos amigos num encontro de sábado a noite.  

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de óleo
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 latas de atum sólido em conserva em óleo, escorrido
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates grandes picados
- 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1 colher (sopa) de orégano
- 2 colheres (chá) de sal

Modo de preparo

- Faça a massa: aqueça o forno a 180 ºC.

- No liquidificador, bata o leite, 1 xícara (chá) de óleo, os ovos, a farinha de trigo, o fermento, o queijo parmesão ralado e 1 colher (chá) de sal até obter uma mistura homogênea. Reserve.

- Prepare o recheio: numa tigela grande, misture todos os demais ingredientes e reserve.

- Coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante.

- Asse por 40 minutos ou até dourar. Sirva em pedaços.

Dica Chefe Boal: Utilize o seu Pro12 para picar e fatiar os produtos conforme necessário.

A Ligashop espera por vocês. Ligue agora para 11-5593-8800

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